F&B Küchenchef / Leitung Club House (m/w)

in Vollzeit

Qualität und Gästezufriedenheit stehen für das Gastronomie Team im LEGOLAND® Deutschland an erster Stelle. Darum arbeiten wir  daran, jedes Jahr eine breite und ausgewogene Palette an Speisen und Getränken im Park und Feriendorf anbieten zu können. Zu unserem Gastronomie-Bereich gehören 17 Restaurants und Cafés im LEGOLAND Park, zwei Restaurants im LEGOLAND Feriendorf, das Restaurant „Zur Tafelrunde" mit Bar und Terrasse in der Königsburg und ab der Saison 2018 die „Piraten Taverne“ sowie die „Schmuggler Bar“ auf der neuen Pirateninsel.

Um unserem stetigen hohen Anspruch an uns selbst gerecht zu werden suchen wir ab sofort für unser Mitarbeiterrestaurant einen

F&B Küchenchef / Leitung Club House (m/w)

in Vollzeit.

 Sie übernehmen folgende Aufgaben:

  • Leitung des zugeteilten Bereichs
  • Koordination des täglichen Küchen- und Serviceablaufes
  • Erstellung von Wochenmenüplänen
  • Kreative Ideen für Snacks/ Desserts etc.
  • Zubereitung von Speisen
  • Warenbestellung sowie -kontrolle
  • Ständige Qualitätskontrolle und Kalkulation der Gerichte
  • HACCP – Überwachung des Restaurants + Einhaltung der Dokumentationspflicht
  • Ständige Kontrolle und Einhaltung der Warenpräsentationsvorgaben
    (Temperatur + Auszeichnung)
  • Mitarbeiterschulung im Küchen- als auch im Servicebereich
  • Organisation und Durchführung von hausinternen Caterings
  • Einhaltung der Grooming Standards (Kleiderordnung)
  • Umsetzung unseres Gastgeberkonzepts
  • Mitarbeit im operativen F&B-Bereich (bei personellen Engpässen, hohem Gästeaufkommen oder Events)
  • Personalführung im Verantwortungsbereich
  • Übernahme von Ausbildungsprojekten im F&B-Bereich sowie fachliche Betreuung der F&B-Auszubildenden
  • Übernahme von F&B Duty-Diensten

 Ihr Profil:

  • Abgeschlossene Ausbildung oder mehrjährige Berufserfahrung im Gastronomiebereich
  • Kenntnisse in der Veranstaltungsorganisation –  sowohl in der Durchführung als auch der Umsetzung von Caterings
  • Flexibilität und Bereitschaft am Wochenende zu arbeiten
  • Belastbarkeit
  • Organisationsgeschick
  • Teamfähigkeit
  • Offene, familienorientierte Persönlichkeit mit gepflegtem Erscheinungsbild
  • Ausgezeichnete Umgangsformen und Kommunikationsstärke
  • Englischkenntnisse sind erwünscht
  • Mehrjährige Erfahrung im Gastronomiebereich
    (vor allem in der Gemeinschaftsverpflegung)
  • Erfahrung in einer Leitungsposition erwünscht (gerne auch aus 2. Reihe)

Der Schlüssel zum Erfolg unseres Unternehmens sind unsere Mitarbeiter! Bei uns erwartet Sie eine unternehmensweite Du-Kultur in einem offenen und freundschaftlichen Arbeitsumfeld. Auch nach einer umfangreichen Einführung und Einarbeitung haben wir stets ein offenes Ohr für Ihre Ideen und Vorschläge und bieten Ihnen neben einem attraktiven Mitarbeiterauszeichnungsprogramm weitere zahlreiche Mitarbeitervergünstigungen an.