Küchenchef (m/w)

in Vollzeit

Qualität und Gästezufriedenheit stehen für das Gastronomie Team im LEGOLAND® Deutschland an erster Stelle. Darum arbeiten wir  daran, jedes Jahr eine breite und ausgewogene Palette an Speisen und Getränken im Park und Feriendorf anbieten zu können. Zu unserem Gastronomie-Bereich gehören 17 Restaurants und Cafés im LEGOLAND Park, zwei Restaurants im LEGOLAND Feriendorf, das Restaurant „Zur Tafelrunde" mit Bar und Terrasse in der Königsburg und ab der Saison 2018 die „Piraten Taverne“ sowie die „Schmuggler Bar“ auf der neuen Pirateninsel.

Um unserem stetigen hohen Anspruch an uns selbst gerecht zu werden suchen wir ab sofort einen

Küchenchef (m/w)

 Sie übernehmen folgende Aufgaben:

  • Leitung des zugeteilten Bereichs (gemeinsam mit anderen Küchenchefs/Sous Chefs in Teamverantwortung)
  • Koordination des zugeteilten Bereichs gemeinsam mit dem verantwortlichen Supervisor
  • Komplette Mitarbeiterschulung – küchenspezifisch
  • Posten- und Tageseinteilung
  • Warenbestellung sowie -kontrolle
  • Ständige Qualitätskontrolle und Nachkalkulation der Gerichte
  • Sicherstellung und Kontrolle der vorgegebenen Firmenstandards in den Bereichen Cash-Handling, Arbeitsschutz, HACCP, Qualität und Gästezufriedenheit
  • Überwachung der geplanten Personalstunden im zugeteilten Bereich
  • Organisation der Küchenabläufe
  • Organisation und Durchführung von Sonderevents, Firmenveranstaltungen sowie Gruppenbuchungen in Zusammenarbeit mit dem Supervisor und den Teamleader
  • Erstellung von Menü- und Büffetvorschlägen
  • Kontrolle der Grooming Standards (Kleiderordnung)
  • Umsetzung unseres Gastgeberkonzepts
  • Kontrolle des Warenbestandes und der genauen Einhaltung der Dokumentationspflicht
  • Ständige Kontrolle der Warenpräsentation, der Temperatur und der genauen Auszeichnung aller Produkte nach unseren Firmenrichtlinien
  • Überwachung der Sauberkeit (Arbeitsbereich sowie Back-of-House-Bereich)
  • Mitarbeit in der Küche
  • Mitarbeit im operativen F&B-Bereich (bei personellen Engpässen, hohem Gästeaufkommen und Events)
  • Personalführung im Verantwortungsbereich
  • Vertretung anderer Küchenchefs/Sous Chefs
  • Mitarbeit im Park (Küche und/oder Service) – insbesondere während der Saisonzeiten der Parkgastronomie

Ihr Profil: 

  • Abgeschlossene Ausbildung oder mehrjährige Berufserfahrung im Gastronomiebereich
  • Mehrjährige Erfahrung im Gastronomiebereich – Küche (á-la-Carte-Bereich mit Front-Cooking, Büffetküche)
  • Erfahrung in einer Leitungsposition erwünscht (gerne auch aus 2. Reihe)
  • Bereitschaft zum Feiertags-, Wochenend- und Schichtdienst
  • Belastbarkeit und Flexibilität
  • Organisationsgeschick
  • Teamfähigkeit
  • Gute EDV-Kenntnisse in MS Windows und MS Office
  • Offene, familienorientierte Persönlichkeit mit gepflegtem Erscheinungsbild
  • Ausgezeichnete Umgangsformen und Kommunikationsstärke
  • Souveränität bei hohem Gästeaufkommen und Organisationsgeschick
  • Sehr gute Deutschkenntnisse erforderlich
  • Gute Englischkenntnisse erforderlich

 

 

Der Schlüssel zum Erfolg unseres Unternehmens sind unsere Mitarbeiter! Bei uns erwartet Sie eine unternehmensweite Du-Kultur in einem offenen und freundschaftlichen Arbeitsumfeld. Auch nach einer umfangreichen Einführung und Einarbeitung haben wir stets ein offenes Ohr für Ihre Ideen und Vorschläge und bieten Ihnen neben einem attraktiven Mitarbeiterauszeichnungsprogramm weitere zahlreiche Mitarbeitervergünstigungen an.